Les grands escargots de Paros sont appelés “Karavoli”. Ils sont extrêmement chéris par les habitants de Lefkes, et pour cette raison ces derniers les appellent aussi « Karavolades ». Chaque […]
recipes
Salatouri de Paros
Voici une recette avec de la raie, un poisson qu’autrefois les pêcheurs cuisinaient tout frais pour accompagner leur petit verre de souma, car celui-ci ne trouvait pas facilement le chemin […]
Σαλατούρι Πάρου της Niki Mitarea
Μια παραδοσιακή συνταγή από το αιγαιοπελαγίτικο νησί της Πάρου που οι ψαράδες τα παλιά χρόνια έφτιαχναν με σαλάχι, ένα ψάρι που δεν έβρισκε εύκολα το δρόμο του για την αγορά […]
Salatouri of Paros (recipe)
Here is a recipe with skate fish, which formerly fishermen used to cook fresh to accompany their cup of souma, since this fish did not not easily find its way […]
Μυζηθροπιτάκια από την Πηνελόπη Μπιζά
Υλικά για τη γέμιση: • 2 κιλά μυζήθρα ανάλατη • 900γρ ζάχαρη • 6-7 αυγά καλά χτυπημένα • 1 κουταλάκι κανέλα • 5 βανίλιες άρωμα Υλικά για το φύλλο: • […]
Tartelettes à la Mizithra par Penelope Biza
Pour la garniture: • 2 kg de fromage non salé (mizithra) • 900g de sucre • 6-7 oeufs bien battus • 1 cuillère à café de cannelle • 5 doses d’arôme […]
Mizithra pies by Penelope Biza
For the filling: • 2 kg of unsalted cheese (mizithra) • 900g sugar • 6-7 eggs well beaten • 1 teaspoon cinnamon • 5 Vanilla flavour doses For the puff pastry: […]
Καλαμάρια Γεμιστά, Παραδοσιακή Παριανή Συνταγή
Υλικά για 4 άτομα Γέμιση 4 μεγάλα καλαμάρια 1 κούπα ρύζι 2 κ.σ. λάδι 2 κ.σ. ξανθιές σταφίδες 2 κ.σ. κάπαρη Πάρου 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κ.γ. μάραθο 1 κ.γ. […]
Stuffed Squid, Traditional Parian Recipe
Ingredients for 4 people: Stuffing 4 large squids 1 cup of rice 2 tbs oil 2 tbs blonde raisins 2 tbs Paros capers 2 spring onions 1 tsp fennel 1 […]