• Skip to main content
  • Skip to secondary menu
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to secondary sidebar
  • Skip to footer
  • Home
  • Who we are
    • What we think
      • Positions
      • Members’ and friends’ contributions
    • What we do
      • Past-Campaigns
      • Upcoming Events
      • Annual Event
      • Past Events
        • General Assembly
      • Environmental Observatory
      • “PAROS 2020” & Tourism Survey
        • Paros Tourism Survey 2012
        • Paros Tourism Survey 2013
  • The Bulletins
    • 2022
      • E-Bulletin Issue 24 – Spring 2022
      • E-Bulletin Ιανουάριος/January/Janvier 2022
    • 2021
      • E-Bulletin Issue 23 – Autumn 2021
      • E-Bulletin Issue 22 – Summer 2021
    • 2020
      • Issue 21 – Year 2020
    • 2019
      • E-Bulletin Winter 2020
      • Issue 20 – Summer 2019
      • Issue 19 – Spring 2019
    • 2018
      • Issue 18 – Winter 2018
      • Issue 17 – Summer 2018
      • Issue 16 – Spring 2018
        • articles en francais
        • articles in english
    • 2017
      • Issue 15 – Winter 2017-18
        • articles en Français
        • articles in English
      • Issue 14 – Summer 2017
        • articles en Français
        • articles in English
      • Issue 13 – Spring 2017
        • articles en Français
        • articles in English
    • 2016
      • Issue 12 – Winter 2016-17
        • articles en Français
        • articles in English
      • Issue 11 – Summer 2016
        • articles en Français
        • articles in English
      • Issue 10 – Winter-Spring 2016
        • articles en Français
        • articles in English
    • 2015
      • Issue 09 – Summer 2015
        • articles en Français
        • articles in English
    • 2014
      • Issue 08 – Summer 2014
        • articles en Français
        • articles in English
    • 2013
      • Issue 07 – Summer 2013
        • articles in English
        • articles en Francais
    • 2012
      • Issue 06 – Summer 2012
      • Issue 05 – Spring 2012
    • 2011
      • Issue 04 – Summer 2011
    • 2010
      • Issue 03 – Autumn 2010
      • Issue 02 – Summer 2010
      • Issue 01 – Winter 2009-10
  • Workshops
    • Health on Paros / Υγεία στην Πάρο / Santé à Paros
      • Workshop on Health – 14.12.2019
      • Atelier sur la Santé – 14.12.2019
      • Ημερίδα για την Υγεία – 14.12.2019
    • Ancient Quarries Workshop
      • Conclusions
      • Conclusions (français)
      • Ομιλίες / Interventions
  • Current Issues
    • Airport
    • Marathi Quarries
    • Sustainable Tourism
      • “PAROS 2020” & Tourism Survey 2012-2014
        • Paros Tourism Survey 2012
        • Paros Tourism Survey 2013
    • Wind Parks
  • Events

Friends of Paros & Antiparos Φίλοι της Πάρου & Αντιπάρου Amis de Paros & Antiparos

Sustainable development for Paros & Antiparos Islands

friends of paros & antiparos
  • Ελληνικα >>
  • Ποιοι Ειμαστε
    • Τι πιστευουμε
      • Θέσεις
      • Συμβολή μελών και φίλων
    • Τι κάνουμε
      • Ετήσιες Τελετές
    • Καμπάνιες
  • Τα “Bulletins”
    • 2022
      • Τεύχος 24 – 2022 – άρθρα στα ελληνικά
      • E-Bulletin Ιανουάριος 2022
    • 2021
      • Τεύχος 23 – 2021 – άρθρα στα ελληνικά
      • Τεύχος 22 – 2021 – άρθρα στα ελληνικά
    • 2020
      • Τεύχος 21 – Έτος 2020 – άρθρα στα ελληνικά
    • 2019
      • Χειμώνας 2019-20 – άρθρα στα ελληνικά
      • Τεύχος 20 – Καλοκαίρι 2019 – άρθρα στα ελληνικά
      • Τεύχος 19 – Άνοιξη 2019 – άρθρα στα ελληνικά
    • 2018
      • Τεύχος 18 – Χειμωνάς 2018 – άρθρα στα ελληνικά
      • Τεύχος 17 – Καλοκαίρι 2018 – άρθρα στα ελληνικά
      • Τεύχος 16 – Άνοιξη 2018 – άρθρα στα ελληνικά
    • 2017
      • Τεύχος 15 – Χειμώνας 2017-2018 – άρθρα στα ελληνικά
      • Τεύχος 14 – Καλοκαίρι 2017- άρθρα στα ελληνικά
      • Τεύχος 13 – Άνοιξη 2017- άρθρα στα ελληνικά
    • 2016
      • Τεύχος 12 – Χειμωνας 2016-17- αρθρα στα ελληνικα
      • Τεύχος 11 – Καλοκαίρι 2016- άρθρα στα ελληνικά
      • Τεύχος 10 – Χειμώνας-Άνοιξη 2016- άρθρα στα ελληνικά
    • 2015
      • Τεύχος 9 – Καλοκαίρι 2015- άρθρα στα ελληνικά
    • 2014
      • Τεύχος 8 – Καλοκαίρι 2014- άρθρα στα ελληνικά
    • 2013
      • Τεύχος 7 – Καλοκαίρι 2013- άρθρα στα ελληνικά
    • 2012
      • Τεύχος 6 – Καλοκαίρι 2012- άρθρα στα ελληνικά
      • Τεύχος 5 – Άνοιξη 2012- άρθρα στα ελληνικά
    • 2011
      • Τεύχος 4 – Καλοκαίρι 2011- άρθρα στα ελληνικά
    • 2010
      • Τεύχος 3 – Φθινόπωρο 2010- άρθρα στα ελληνικά
      • Τεύχος 2 – Καλοκαίρι 2010- άρθρα στα ελληνικά
      • Τεύχος 1 – Χειμώνας 2009-10 – άρθρα στα ελληνικά
  • Contact FoP
    • Membership application or renewal
    • Register to contribute / Inscrivez-vous pour contribuer / Εγγραφείτε για να συμβάλετε
    • Login
  • Ημεριδες
    • Ημερίδα για την Υγεία – 14.12.2019
    • Ημερίδα για τα Αρχαία Λατομεία
      • Ομιλίες / Interventions
      • Τα συμπεράσματα της ημερίδας – Δελτίο Τύπου
  • Τρεχοντα ζητηματα
E-Bulletin Issue 24 – 2022 » Communautés Gastronomiques

Communautés Gastronomiques

20 April 2022, by FoPA - Add a Comment

gastronomic communities

Ελληνικά

Que se passera-t-il lorsque la gastronomie occupera la place qui lui revient en façonnant l’identité culturelle d’un lieu, en mettant en valeur les produits locaux, en devenant un moteur du développement économique local et, enfin, en attirant les visiteurs dans une région ?

C’est dans cet esprit que George Pittas a lancé il y a 3 ans l’action des “Communautés gastronomiques”, une organisation de professionnels du secteur plus large de la gastronomie (production-alimentation-hospitalité) dans différentes régions du pays, afin d’exploiter les ressources gastronomiques disponibles dans leur lieu, contribuant ainsi à son développement touristique et économique.

Le livre Communautés Gastronomiques est le récit de l’aventure de la mise en valeur de la gastronomie grecque au niveau local dans toute la Grèce. Gastronomie “en temps et lieu”. C’est le récit de la maturation de cette idée, de son voyage de trois ans dans des eaux inconnues, des difficultés et des espoirs, des succès et des déceptions, et de la profonde satisfaction lorsque les graines semées ont germé, que les fruits ont mûri et que la récolte arrive.

Dans les pages du livre, vous trouverez une brève histoire de la gastronomie et de sa relation avec le tourisme, des réflexions théoriques sur les questions de développement durable et le rôle des communautés locales dans sa planification, l’importance de la capacité de charge de chaque lieu et l’analyse SWOT pour l’exploitation du potentiel de chaque région.

Dans des chapitres spéciaux, les réflexions et les analyses qui ont émergés au cours de la mise en œuvre du projet Communautés Gastronomiques – Gastronomie et tourisme du vin sont développées et se rapportent à ses actions, telles que la formation, l’identification des protagonistes gastronomiques, sa méthodologie et la création de supports de communication et sa stratégie de promotion, ainsi qu’aux bénéfices qui reviendront aux communautés locales.

La majeure partie de l’ouvrage recense les guides gastronomiques imprimés – rassemblés ici dans leur intégralité ou sous forme d’extraits – des 11 premières Communautés gastronomiques mises en œuvre à ce jour, présentant la richesse gastronomique et les caractéristiques spécifiques de chaque lieu, telles qu’elles ont été enregistrées grâce aux processus participatifs du projet.

.

Ainsi, le lecteur pourra faire connaissance avec les trésors gastronomiques de Kalamata et de Naoussa, de Corfou et de Rhodes, de Zagori, du Pélion, d’Amorgos, de Skiathos, d’Arta, de Céphalonie et de Paros, et être parfaitement informé de leur tradition gastronomique, de leurs produits, de leurs vins et vignobles locaux, ainsi que de leurs 10 plats caractéristiques. Nous apprendrons à connaître, entre autres, la kayana, la tsouchti, la lalangia et la poutine de Kalamata, la mantza, le gavofish, les sarmades et les pétouras de Naoussa, la pastitsada, le sofrito, le burdeto et le bianco de Corfou, la saucisse, la pitharoudia, la yarrakia et la soupe de riso de Rhodes, les tartes, les beignets de pommes de terre, la rognure et le prasosselino de porc de Zagori, le patatato, le riganato, le crabe amorgien, le Lambriati et les fritures d’Amorgos, les kalapodia, haimalia, las peskadritsa stifado et les écrevisses avec des légumes verts de Skiathos, les boulettes de viande à l’origan, le boubari, le spetsofai et légumes verts frits avec des œufs du Pelion, l’anguille sur la tuile, les crevettes d’Amvrakikos, le pain grillé et la brioche d’Arta, et enfin la tourte à la viande, la tourte à la morue, les tsigaridia et la riganada et les tripes braisées de Céphalonie. 

Enfin, il convient de noter que le concept de “communautés gastronomiques” n’a pas été choisi par hasard. Les termes correspondants de “réseaux” ou de “clusters” peuvent en pratique véhiculer à peu près le même sens, mais ils sont davantage axés sur la technologie et le numérique. Les communautés gastronomiques requièrent la présence physique d’individus, mais surtout un lien avec le lieu où elles se trouvent, et sont fondées sur des relations de confiance et une conviction partagée que les gens font quelque chose de bien pour leur lieu. Les communautés grecques sont porteuses d’une lourde histoire, comme nous le rappelle Dionysis Savvopoulos : “Les communautés grecques forment une autre galaxie”. Et c’est exactement ce que les Communautés gastronomiques veulent confirmer.

Filed Under: E-Bulletin Issue 24 – 2022, Featured Articles, Francais, Members' and friends' contributions Tagged With: gastronomy by FoPA No Comments

Please don't forget to renew your membership
While 100% of donations are devoted to the cause for which they were donated, membership fees must cover the running costs of the association. We urge you not to delay yours!
~~~~~
N'oubliez pas de renouveler votre adhésion
Alors que 100% des donations sont consacrées à la cause pour laquelle elles ont été données, les cotisations des membres doivent assurer les frais de fonctionnement de l’association. Nous vous exhortons à ne pas retarder la vôtre !
~~~~~
Μην ξεχάσετε να ανανεώσετε τη συνδρομή σας
Ενώ το 100% των δωρεών αφιερώνεται στον σκοπό για τον οποίο δόθηκαν, οι συνδρομές των μελών πρέπει να καλύψουν τα τρέχοντα έξοδα του συλλόγου. Σας παροτρύνουμε να μην καθυστερείτε τη δική σας!

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

  • E-mail
  • Facebook

Membership

Friends of Paros

Membership application or renewal

While 100% of donations are devoted to the cause for which they were donated, membership fees must cover the running costs of the ... Continue reading

recent comments

  • Nicolas Stephanou on Φρένο ΣτΕ στη δόμηση στα νησιά
  • FoPA on Where are we now?
  • FoPA on Cycladic Culture & Gastronomy Book
  • Patricia Leclerc on Cycladic Culture & Gastronomy Book
  • Carol Naumann on Where are we now?
  • Jeannine on Where are we now?
  • Jean and Apostolos Polyzoides on Where are we now?
  • Vera Baumans on Where are we now?
  • PATRICK OZIL on L’extension de l’aéroport de Paros, montre la mauvaise voie
  • Borrelly on L’extension de l’aéroport de Paros, montre la mauvaise voie

E-Bulletin Jan. 2022

migrants boat sinks near Paros

I would rather die than stay in Syria

migrants boat sinks near Paros

Προτιμώ να πεθάνω παρά να μείνω στη Συρία

migrants boat sinks near Paros

Crime en mer Égée

edito fopa 2022

One year is over, and another is coming; the challenges are the same.

edito fopa 2022

Une année est finie, une autre s’annonce: les défis sont les mêmes.

edito fopa 2022

Ένας χρόνος τελειώνει, ένας άλλος έρχεται, οι προκλήσεις είναι οι ίδιες.

paros wind turbines

Ανεμογεννήτριες στην Πάρο: Οι τελευταίες ανησυχητικές εξελίξεις

paros wind turbines

Wind turbines in Paros: The latest worrying developments

mycenaean acropolis kolimbithres

The FoPA address a letter to the Ministers of Development, Tourism and Environment

mycenaean acropolis kolimbithres

Οι ΦτΠA απευθύνουν επιστολή στους Υπουργούς Ανάπτυξης, Τουρισμού και Περιβάλλοντος

Green Skies ahead

Η επέκταση του αεροδρομίου Πάρου, δείχνει τον λάθος δρόμο

Green Skies ahead

L’extension de l’aéroport de Paros, montre la mauvaise voie

Green Skies ahead

The extension of Paros airport shows the wrong way

refugees boat capsized

Ζήσαμε την τραγωδία των προσφύγων στο νησί μας

refugees boat capsized

We experienced the refugees’ tragedy on our island

refugees boat capsized

Nous avons vécu la tragédie des réfugiés sur notre île

Our articles talk about:

agrokipion airport animal welfare archaeology artists arts civil society collaboration cultural heritage ecology economy education entrepreneurship environment fund raising campaigns gastronomy health history literature Marathi Quarries meeting with the mayor molos monasteries municipality open studios parian marble paros impressions poetry proposal public debate quality of life recipes refugees RES sailing spatial plan sustainable development sustainable tourism theatre tourism traditional festivities underwater unique cycladic character walking routes wind turbines

Secondary Sidebar

Related Posts

collective intelligence

Που βρισκόμαστε σήμερα;

27 April 2022 Leave a Comment

Καθώς πλησιάζουμε την καλοκαιρινή περίοδο της « κανονικότητας » η οποία θα είναι πλούσια σε εκδηλώσεις και δραστηριότητες, είναι χρήσιμο και θεμιτό να ανατρέξουμε στα δύο τελευταία χρόνια για να θυμηθούμε το περιεχόμενο και το νόημα της δραστηριότητάς μας ως συλλόγου πολιτών.

collective intelligence

Où en sommes-nous?

27 April 2022 Leave a Comment

Alors qu’un retour « à la normale » se profile, à nouveau, à l’approche de la période estivale, riche en événements et en activités, il nous parait utile de revenir sur les deux dernières années pour rappeler le contenu et le sens de notre activité en tant qu’association citoyenne.

collective intelligence

Where are we now?

27 April 2022 5 Comments

As we approach the summer period, which is rich in events and activities, it seems useful to look back at the last two years to recall the content and meaning of our activity as a citizen association.

climate change

Επιστολή προς τον Υπουργό Κλιματικής Αλλαγής

20 April 2022 Leave a Comment

Οι Φίλοι της Πάρου απέστειλαν επιστολή προς τον Υπουργό Κλιματικής Αλλαγής κ. Χρήστο Στυλιανίδη με θέμα τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις των (δημόσιων και ιδιωτικών) επενδύσεων στην Πάρο.

climate change

Letter to the Minister of Climate Change

20 April 2022 Leave a Comment

The Friends of Paros sent a letter to the Minister of Climate Change, Mr. Christos Stylianidis, regarding the environmental impact of (public and private) investments in Paros.

Marathi World Heritage Site

A new page in the creation of the archaeological-cultural park of the ancient quarries

20 April 2022 Leave a Comment

The efforts to save and promote the ancient marble quarries in Marathi recently took a decisive turn with the establishment of a non-profit company: “Park of Ancient Marble Quarries of Paros”.

Marathi World Heritage Site

Μια νέα σελίδα στην δημιουργία του αρχαιολογικού-πολιτιστικού πάρκου των αρχαίων λατομείων

20 April 2022 Leave a Comment

Η προσπάθεια για διάσωση και ανάδειξη των αρχαίων λατομείων μαρμάρου στο Μαράθι πήρε πρόσφατα μία αποφασιστική τροπή με τη σύσταση της ΑΜΚΕ «Πάρκο Αρχαίων Λατομείων Μαρμάρου Πάρου».

cycladic gastronomy

Cycladic Culture & Gastronomy Book

20 April 2022 3 Comments

The book “Cycladic Culture and Gastronomy” is the first volume of a collection published under the aegis of the Friends of Paros and Antiparos association.

cycladic gastronomy

Κυκλαδικός Πολιτισμός & Γαστρονομία

20 April 2022 Leave a Comment

Το βιβλίο “Κυκλαδικός Πολιτισμός & Γαστρονομία” είναι ο πρώτος τόμος μιας συλλογής που εκδίδεται υπό την αιγίδα του Συλλόγου Φίλων της Πάρου και Αντιπάρου.

gastronomic communities

Γαστρονομικές Κοινότητες

20 April 2022 Leave a Comment

Τι θα συμβεί όταν η Γαστρονομία αποκτήσει τη θέση που της αξίζει στη διαμόρφωση της πολιτιστικής ταυτότητας ενός τόπου, αναδείξει τα τοπικά προϊόντα, γίνει μοχλός ανάπτυξης της τοπικής οικονομίας και εν τέλει, πόλος έλξης των επισκεπτών σε μια περιοχή;

Φρένο ΣτΕ στη δόμηση στα νησιά

Φρένο ΣτΕ στη δόμηση στα νησιά

20 April 2022 1 Comment

Τη φέρουσα ικανότητα του νησιού προκρίνει ως βασικό παράγοντα για τις αποφάσεις αναφορικά με την επέκταση της οικιστικής κάλυψης το ΣτΕ, σε μια ιδιαίτερα σημαντική απόφαση, με την οποία ακυρώνει τις επεκτάσεις οικισμών που προέβλεπε το γενικό πολεοδομικό σχέδιο της Πάρου. Παρά την υπερβολική, για το μέγεθος του νησιού, οικιστική και τουριστική ανάπτυξή του, το […]

More Posts from this Category

Footer

About this e-bulletin

The e-bulletin of the Friends of Paros, in addition to announcements and news about the FoP’s activities, is a collection of all-types of articles about Paros.
It is aiming to share views, impressions, positions and proposals to an enlarged audience and to initiate a useful public debate around the many issues encountered on Paros.
You are encouraged to comment on articles and also to contribute with your own, a selection of which will be included in the printed version of the Bulletin of the FoP.
English, Greek and/or French is used and we have chosen not to have separate language versions to express our support for multiculturalism.
To become a contributor you need to register to the website.
Authors of existing articles can also register and acquire ownership of their articles for edits or improvements.
We would love to have your feedback and suggestions about the website!

Search

Categories

Tags

agrokipion airport animal welfare archaeology artists arts civil society collaboration cultural heritage ecology economy education entrepreneurship environment fund raising campaigns gastronomy health history literature Marathi Quarries meeting with the mayor molos monasteries municipality open studios parian marble paros impressions poetry proposal public debate quality of life recipes refugees RES sailing spatial plan sustainable development sustainable tourism theatre tourism traditional festivities underwater unique cycladic character walking routes wind turbines

Friends of Paros© 2009–2022 Friends of Paros · This site is licensed to the public under a Creative Commons Attribution 4.0 license Creative Commons License
PO Box 6183 · Naoussa, Paros 84401, Greece · Email: ·Tel: +30 6956181919, +32 475 753 100
Πάρος · Paros Greece · Powered & maintained by Parosweb
Log in