Ο σύλλογος «Φίλοι της Πάρου και της Αντιπάρου» έχει μεταξύ των μελών της μόνιμους και μη μόνιμους κατοίκους αυτών των δύο νησιών. Δημιουργήθηκε πριν από 20 χρόνια για να προφυλαχτεί η κυκλαδική φυσιογνωμία του νησιού ιδίως μέσω της διαφύλαξης του περιβάλλοντος και του πολιτισμού . Για εμάς, η δράση υπέρ της αειφόρου ανάπτυξης περιλαμβάνει επίσης την υπεράσπιση και την προώθηση πολιτιστικών δραστηριοτήτων.
Μέσα σε αυτό το πλαίσιο οργανώνουμε σήμερα, σε συνεργασία με την Ελληνική Κοινότητα του Βελγίου και όχι μόνον, την παρουσίαση του τελευταίου βιβλίου του Γιώργου Πίτα « Το Αλφαβητάρι Ελληνικής Γαστρονομίας » που δημοσιεύθηκε πρόσφατα στην Αθήνα και τώρα διατίθεται ιδίως στο βιβλιοπωλείο Périple, ένα μέρος γνωστό για τη διάδοση του ελληνικού πολιτισμού στις Βρυξέλλες, και με το οποίο ο σύλλογός μας πάντα συνεργάστηκε.
Αυτό το βιβλίο δεν μας μιλά μόνο για τη γαστρονομία, αλλά και για τη φύση, που μας προσφέρει τα προϊόντα της, τις ανθρώπινες κοινωνίες που την κρατούν ζωντανή και την διαιωνίζουν, για τα γεωγραφικά μέρη που πλαισιώνουν αυτές τις δραστηριότητες. Αυτό το όμορφο βιβλίο μας μιλάει για την κοινωνία, τη φύση και τον πολιτισμό, στοιχεία που συνδέονται άρρηκτα με τη γαστρονομία της χώρας.
Μία ακόμη λέξη, ο Γιώργος Πίτας ήταν πάντα μέλος του συλλόγου μας. Είναι ένας άνθρωπος γεμάτος ταλέντα, είναι ποιητής, ανοιχτό μυαλό, περίεργος, γενναιόδωρος και πάνω απ’όλα ταξιδιώτης, σε αυτό ταιριάζει πλήρως στον ελληνικό πολιτισμό στην πιό αυθεντική του έκφραση.
Τα μέρη που περιγράφονται στις σελίδες του βιβλίου του, ο Γιώργος τα έχει επισκεφτεί πολλές φορές, τα πιάτα για τα οποία αναφέρει τις συνταγές, τα έχει δοκιμάσει αρκετές φορές. Αυτό το βιβλίο είναι μια πρόσκληση για ένα μαγευτικό ταξίδι.
Γιώργος Βλαντάς
Το Αλφαβητάρι Ελληνικής Γαστρονομίας του Γιώργου Πίττα, με τα 500 λήμματα και τις 700 φωτογραφίες, είναι το καταστάλαγμα και η συμπύκνωση μιας περιπλάνησης 20 ετών και αφορά το περιπετειώδες πάντρεμμα τόπων, τοπίων, προϊόντων, ταπεινών παραγωγών, επιτυχημένων επιχειρηματιών, τύπων παραγωγής, συνταγών, τεχνικών μαγειρικής, εδεσμάτων, δημιουργιών προικισμένων σεφ αλλά και λαϊκών μαγείρων ή μαγειρισσών, γραφικών καπηλειών και χαρακτηριστικών ταβερνών, δημοτικών αγορών, πανηγυριών και γαστρονομικών τελετουργιών, εμπλουτισμένων με λογοτεχνικά και ποιητικά αποσπάσματα, παραδόσεις, ιστορίες και αφηγήσεις.
Τελικά το βιβλίο είναι μια μεγάλη αγκαλία που επιχειρεί να συμπεριλάβει τις περισσότερες “γεύσεις” της ελληνικής γαστρονομίας, έτσι ώστε να χωρέσει όση περισσότερη Ελλάδα. Από τον μεγάλο σεφ Λευτέρη Λαζάρου ως τον Βαγγέλη Μενδρινό, αρχιμάγειρα του πανηγυριού της Αγίας Παρασκευής στην Αμοργό, από το κερκυραϊκό μπουρδέτο ως το ροδίτικο σουπιόριζο, από τον πατριάρχη του ελληνικού κρασιού Γιάννη Μπουτάρη ως τον μέγιστο αποσταγματοποιό Ανέστη Μπαμπατζιμόπουλο, από την φακή Εγκλουβής μέχρι την αγκινάρα της Κώμης, από το φημισμένο εστιατόριο Ετρούσκο της Κέρκυρας έως το λαϊκό στο οινοπαντοπωλείο Ειδικόν στα Ταμπούρια του Πειραία και το ιστορικό καπηλειό Δίπορτο στη Δημοτική Αγορά της Αθήνας.
Και φυσικά το ελληνικό γαστρονομικό τοπίο δεν εξαντλείται με 500 λήμματα, αλλά στο βιβλίο αυτό ανοίγονται όλοι οι ορίζοντες και τα πεδία της ελληνικής γαστρονομίας με την παρουσία των πλέον ενδεικτικών πρωταγωνιστών της.
Τετάρτη 14 Απριλίου, 13:45 ώρα Ελλάδος μέσω webex,
στον σύνδεσμο https://u4unity.webex.com/meet/jps
Leave a Reply