Έχουμε ήδη αναφέρει σε προηγούμενο τεύχος (βλ. τεύχος Νo 12) τη σημασία που έχουν για την Πάρο, στο πλαίσιο της τρέχουσας οικονομικής κρίσης, οι νέες οικονομικές δραστηριότητες που χαρακτηρίζονται από την προώθηση της ποιότητας και της καινοτομίας. Ως εκ τούτου, θέλαμε να αναφέρουμε τη περίπτωση δύο επιχειρηματιών, του Frederic Chesnau και του Victor Camhis, οι οποίοι ίδρυσαν στο νησί μας, ο μεν πρώτος δυο επιχειρήσεις, και ο δεύτερος μία διαδικτυακή πλατφόρμα με στόχο την ανάπτυξη ποιοτικού τουρισμού.
Μετά από 12 χρόνια γαστρονομικής εξερεύνησης μέσω των ρεπορτάζ πάνω στις κουζίνες του κόσμου στο CANAL+, ο Fred αποφάσισε να εγκατασταθεί στη Πάρο. Κατά τη διάρκεια αυτών των 12 χρόνων και των 35 χωρών που επισκέφτηκε, ο Fred ανακαλύπτει και μεταφέρει τις ιδιαιτερότητες της κάθε κοινωνίας μέσω της κουζίνας της, τον τρόπο με τον οποίο καθεμία την παρασκευάζει και την απολαμβάνει.
Σήμερα αποφάσισε να ανοίξει το δικό του εστιατόριο στην Παροικιά για να μεταφέρει τις εμπειρίες από τα γαστρονομικά του ταξίδια. Το όνομα του εστιατορίου είναι «Στου Fred» και θα είναι ανοιχτό από τις αρχές Ιουλίου μέχρι και τέλος Σεπτεμβρίου. Το εστιατόριο, που βρίσκεται στην καρδιά της παλιάς πόλης, μόλις στα 200 μέτρα από την εκκλησία της Παναγίας της Εκατονταπυλιανής, σας καλωσορίζει σε ένα κομψό χώρο, μέσα στο πράσινο και την ηρεμία. Η ιδέα του είναι να προσφέρει μία οικεία και ποιοτική προσέγγιση, προωθώντας την διεθνή κουζίνα. Κάθε μέρα προσφέρει ένα διαφορετικό μενού, που αποτελείται από 5 κοσμοπολίτικα πιάτα από όλο τον κόσμο, ιδωμένα υπό την δική του ανήσυχη οπτική γωνία. Δίπλα στο εστιατόριο, ο Fred ανοίγει ένα μαγαζί διαφορετικό από τα άλλα: το FRED PAUL PAROS, ένα πραγματικό κατάστημα-μουσείο, το οποίο παρουσιάζει τις αναμνήσεις από τα ταξίδια των δύο φίλων, οι οποίες αντανακλώνται στις συλλογές του μαγαζιού.
Ο Fred αναγνωρίζει την θερμή φιλοξενία των Παριανών, και κυρίως από τους άλλους εστιάτορες, οι οποίοι τον συμβούλευσαν και πολλές φορές τον συνόδεψαν στην διαδρομή του, αναγνωρίζοντας στην πρωτοβουλία του ένα τρόπο για να επεκτείνουν και να διαφοροποιήσουν την προσφορά στους επισκέπτες της Πάρου. Για τον Fred, το να εργαστεί κανείς στην Ελλάδα είναι πιο εύκολο απ’ ότι αλλού, υπό την προϋπόθεση ότι γνωρίζεις και καθοδηγείσαι από σωστούς επιχειρηματίες, κάτι το οποίο εκείνος κατάφερε εύκολα.
Ο Victor Camhis είναι πιο νέος, μόλις 40 χρονών. Δημιούργησε το 2013 μια πλατφόρμα ενοικίασης ακινήτων υψηλής ποιότητας: www.mygreek-villa.com. Πρόκειται για ένα δίκτυο πολυτελών κατοικιών που παρέχει σχεδόν 800 ακίνητα. Προσφέρει 80 ακίνητα στην Πάρο και την Αντίπαρο, προσελκύοντας στα δυο νησιά μας μια πελατεία σχετικά εύπορη, στην οποία προσφέρει εξατομικευμένες υπηρεσίες σε ένα εντυπωσιακό περιβάλλον. Η προσφορά ενοικίασης συμπληρώνεται από την οργάνωση γάμων, ένα θυρωρείο πολυτελείας, την οργάνωση πάρτι γενεθλίων όπως επίσης και την παροχή φροντίδας για μικρά παιδιά ή και επιμορφωτικών δραστηριοτήτων.. Η δραστηριότητά του συμβάλει στην ανάδειξη του νησιού, δημιουργεί έσοδα, θέσεις εργασίας, και προωθεί πολιτιστικές δραστηριότητες, των οποίων οι πελάτες είναι λάτρεις. Να σημειωθεί επίσης πως το 100% της πελατείας είναι ξένη, με το 70% να είναι Γάλλοι.
Οι δυο επιχειρηματίες αντιπροσωπεύουν μία νέα γενιάς επιχειρηματιών, οι οποίοι επιδιώκουν να συνδυάσουν την παράδοση με τον νεωτερισμό σε μια προοπτική βιώσιμης ανάπτυξης. Οι Φίλοι της Πάρου στηρίζουν την προσπάθειά τους, γιατί η δράση τους, παρά την κρίση, ευνοεί την εμφάνιση μιας νέας οικονομίας η οποία είναι απαραίτητη για το νησί μας.
Leave a Reply