Υλικά: • 1κιλό αλεύρι σταρένιο και φαρίνα, ανάμικτο • Λίγο λάδι, αλάτι, νερό • αν το μιρμιτζέλι αναλωθεί άμεσα μπορεί να μπει και 1 αυγό (Θα χρειαστείτε ενα κόσκινο για αλεύρι, όπου πάνω του θα στεγνώσει το μιρμιτζέλι). Εκτέλεση: Ζυμώνουμε το ζυμάρι και το κάνουμε μια ζύμη σφικτή. Παίρνουμε στο χέρι μας ενα μικρό κομμάτι […]
“Mirmitzeli”, pâtes artisanales traditionnelles de l’ île de Paros, Grèce
Matériaux: 1kg de farine de blé et de farine crue, mélangés, Un peu d’huile d’olive, du sel, de l’eau (Si le “Mirmitzeli” est consommé directement, on peut ajouter un œuf). Vous aurez besoin d’un tamis pour la farine, où le “Mirmitzeli“ sera laissé pour sécher. Mise en œuvre: Pétrir la pâte et faire une pâte ferme. On prend […]