..και όταν διαπιστώσαμε ότι η προσπάθεια μας για βοήθεια από κρατικά προγράμματα δεν ήταν εφικτή, δεν εγκαταλείψαμε το όνειρο μας.
Ένα πρότυπο εργαστήριο παραγωγής χειροποίητων ζυμαρικών, στις Καμάρες της Πάρου, είναι αποτέλεσμα προσωπικής και αυτοχρηματοδοτούμενης προσπάθειας δύο νέων γυναικών, που ονειρεύτηκαν να επιχειρήσουν στον τόπο τους και τα κατάφεραν. Δύο αδελφές, η Ευστρατία και η Μαρία, με όπλα τις μνήμες του οικογενειακού ξυλόφουρνου και τις καθαρές γεύσεις του τόπου τους, επιχειρούν μέσα σε αυτές τις δύσκολες οικονομικές συνθήκες και αποδεικνύουν ότι, όταν προσπαθήσεις και οραματιστείς, έχεις πολλές πιθανότητες να τα καταφέρεις.
Τα “Παριανά Ζυμαράκια” είναι ένα εργαστήριο – σπίτι και είναι σημαντικό για τον τόπο και για τους επισκέπτες του νησιού καθώς εκεί θα βρουν αληθινές, ποιοτικές παριανές γεύσεις και θα αισθανθούν την οικογενειακή ατμόσφαιρα ενός μαγαζιού με φροντίδα, που φαίνεται και στα προϊόντα αλλά και στις πολύ προσεγμένες συσκευασίες.
«Τα “Παριανά Ζυμαράκια” ξεκίνησαν σαν ιδέα το 2013 και, όταν διαπιστώσαμε ότι η προσπάθεια μας για βοήθεια από κρατικά προγράμματα δεν ήταν εφικτή, δεν εγκαταλείψαμε το όνειρο μας. Με πολύ προσωπική εργασία και με τη βοήθεια δικών μας ανθρώπων, που πίστεψαν σε μας, φτάσαμε το 2016 να λειτουργήσουμε το εργαστήριο.
Μεγαλωμένες σε ένα μικρό χωριό της Πάρου, τις Καμάρες, σε παραδοσιακή οικογένεια, όπου οι εικόνες και η μυρωδιά του ξυλόφουρνου ήταν καθημερινή, με γνώμονα να μην χαθούν οι μυρωδιές και οι γεύσεις του τόπου μας, φτιάξαμε αυτό το μικρό εργαστήριο, όπου στόχος μας είναι αυτά που παράγουμε να είναι σύμφωνα με τις πρώτες ύλες που μας δίνει η γη της Πάρου κάθε εποχή, γι’ αυτό και η παραγωγή μας είναι περιορισμένη αλλά ποιοτική. Στο εργαστήριο μας, τα προϊόντα φτιάχνονται χειροποίητα και ψήνονται σε παραδοσιακό ξυλόφουρνο. Παράγουμε παξιμάδια, ζυμαρικά, τραχανά, πίτες, κουλουράκια, και τα συσκευάζουμε σε χάρτινες Kraft συσκευασίες, όπου διατηρούν το άρωμα και τη γεύση τους. Επίσης, προσφέρουμε παραδοσιακά γλυκά και μαρμελάδες.
Σε πείσμα τον δύσκολων αυτών καιρών, εμείς πιστεύουμε στη ποιότητα των προϊόντων μας και η αγάπη μας για την παράδοση μας δίνει δύναμη να συνεχίσουμε».
Ευστρατία & Μαρία Κρητικού
Leave a Reply